Tem gosto de café, cor de café, cheiro
de café, mas não é café. Um novo produto tem chamado a atenção nos
supermercados: o 'cafake', preço bem abaixo do tradicional.
A empresa responsável assegura
que se trata de um subproduto do café. A embalagem esclarece tratar-se de uma
bebida à base de café, autorizada pela Anvisa. Com mais de três décadas de
atuação no mercado, a Master Blends não parece ser uma empresa aventureira, talvez
oportunista.
O preço elevado do café,
influenciado pela redução da oferta devido as ondas de calor e a valorização do
dólar, criou um cenário propício para o surgimento de alternativas. Este é um
reflexo direto das leis do capitalismo, onde a escassez leva ao aumento de
preços, e com isso, consumidores buscam opções mais acessíveis.
Não é novidade. Grandes e
renomadas empresas frequentemente oferecem produtos alternativos quando os
preços dos originais se tornam proibitivos. Por exemplo: misturas de requeijão
com amido substituindo o requeijão cremoso tradicional; bebidas lácteas
fermentadas no lugar de iogurtes integrais; queijos frescais com soro de leite
competindo com o queijo minas padrão; alimentos à base de glucose de milho em
vez de mel de abelha; misturas lácteas condensadas mais em conta que o leite
condensado integral; achocolatados para o chocolate em pó e bombons com
coberturas que imitam o chocolate.
Contrariando a ideia de que as
empresas podem fixar preços arbitrariamente, é a dinâmica de oferta e demanda
que realmente governa o mercado. Quando um produto se torna financeiramente
inacessível para uma parcela dos consumidores, observa-se uma queda na demanda
ou uma busca por substitutos. Geralmente, após a crise que causou a elevação
dos preços, as vendas não retornam aos níveis anteriores. Por essa razão, muitas
empresas preferem ajustar a quantidade de produto para manter os preços
competitivos.
A composição do 'cafake', segundo
a Master Blends, inclui café e polpa de café torrado e moído. No entanto, a ABIC
levanta suspeitas, indicando que o pó com sabor de café pode ser derivado de
partes da planta de café que não a semente, como cascas, palha, folhas e outros
componentes.
